Célèbre dans le monde entier, cette brasserie, temple de la bière, remonte à 1589. Le bâtiment actuel date du 19e s. Chaque jour, dans ce temple de la bière de 3 500 places, on sert environ 100 hl de bière dans des chopes de 1 litre (Maßkrug). C'est dans la Schwemme, gigantesque salle voûtée du rez-de-chaussée, que Hitler a fondé le parti national-socialiste.