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Melnik séduit par son charme un peu mélancolique. Ses demeures blanches, perchées sur des socles de pierre, s'étagent sur les pentes couronnées de « pyramides », de part et d'autre d'un torrent. On a peine à imaginer que ce village tranquille était, avant le 14e s., une des places fortes de la Bulgarie. Il fut aussi le centre de l'organisation révolutionnaire macédonienne. Aujourd'hui, la cité, réputée pour son vin, attire les touristes qui peuvent ponctuer la visite de l'église St-Nicolas et du musée historique, de dégustations dans les caves.