Voilà un de ces lieux d'exception que seule Matera peut offrir. Cette carrière de calcarénite, exploitée du 14e au 16e s., constitue un exemple magistral de cette « architecture en négatif » qui caractérise les Sassi. Découverte après un long abandon dans les années 1990, Casa Cava est devenu un centre culturel souterrain doté d'un auditorium extraordinaire, creusé dans la pierre, qui régale de concerts inoubliables. À ne pas manquer !