La vieille ville conserve plusieurs résidences élégantes et raffinées : la maison du fortuné Enrique Grivegnée, celle de Ferdinand de Lesseps (1805-1894), ingénieur qui réalisa le canal de Suez et provoqua le scandale de celui de Panamá (eh oui, « notre » Lesseps était andalou par sa mère, Catherine de Grivegnée), et celle des Cano Saldaña, imposant édifice du 16e s.