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Si la banane est la principale culture à Macouba, quelques hectares de champs de cannes à sucre alimentent encore une petite distillerie, qui produit l'un des meilleurs rhums vieux de Martinique, le « J.M. Crassous de Médeuil ». La visite permet de découvrir l'atelier olfactif où vous pourrez humer les sept rhums de la distillerie, le laboratoire, antre du maître de chai, qui s'observe à travers un oeil-de-boeuf, le chai de vieillissement et, enfin, le jardin des arômes peuplé des plantes qui donnent toute sa richesse aromatique au rhum.