Des cabanes ostréicoles aux couleurs vives abritent des expositions retraçant les différents aspects de la saliculture : fonctionnement des salines, faune et flore, usages du sel, paysages oléronais. Le sentier d'interprétation vous donnera l'occasion de mieux comprendre l'organisation d'un marais salant et d'acheter des produits liés au sel. Enfin, découverte de la faune et de la flore du marais lors d'une promenade en barque.