Sombre masse de basalte, la citadelle (du 3e s. remaniée aux 13e et 15e s.) se dresse au coeur de la ville. Son aspect guerrier, ses blocs de lave, ses 19 tours jalonnant le chemin de ronde en font l'un des spécimens les plus spectaculaires de l'architecture médiévale turque. D'astucieux systèmes défensifs y sont développés, comme cette barbacane de 30 m de long disposée entre une porte extérieure dédoublée et une tour de guet.