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Les remarquables édifices qui s'élèvent à Jianshui témoignent de son histoire. Isolés là pendant l'invasion mongole, les exilés bâtirent temples et résidences, afin de ne pas se couper de leurs racines ; visitez notamment le très vaste temple de Confucius. Ce patrimoine remarquable est aujourd'hui mis en valeur, pour le plaisir des touristes, de plus en plus nombreux. Dans un tout autre registre, procurez-vous de jolies poteries qui font, à juste titre, la fierté de la ville.