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Cette estancia jésuite, l'une des plus belles de la province (1618), est placée au milieu de superbes jardins. Spécialisée dans la production vinicole, elle compte une église, une résidence, une bodega, les restes d'un ancien moulin. Les habitations des esclaves et les dépendances ont disparu. La visite permet de découvrir de nombreuses pièces comme celle qui faisait office de cuisine, ou encore une intéressante collection de poteries et objets indiens.