L'animation et la densité de la population s'accroissent à mesure que vous approchez du marché Binh Tay, un vaste bâtiment ocre à toit de tuiles conçu par un architecte français et financé par un riche marchand chinois, Quach Cam. À peine entré dans ce temple du commerce (peu surprenant à Cholon !), le visiteur se trouve happé par le flot des marchands, clients et portefaix qui encombrent les allées.