La construction de cette chartreuse remonte au début du 16e s. L'église abonde en décors de stucs baroques (1662) et en peintures. Particulièrement saisissante la chapelle del Sagrario, décorée par Francisco Hurtado Izquierdo (18e s.) et la sacristie (1727-1764), véritable chef-d'oeuvre du baroque espagnol : stucs d'une blancheur éclatante, moulures curvilignes, corniches qui se brisent à l'infini... La lumière vive qui se déverse des fenêtres ajoute des effets à ce décor éblouissant.