Ces luxuriants jardins botaniques ont été créés à partir de 1956 par Lady Susana Walton, femme du compositeur anglais sir William Walton (1902-1983), avec la collaboration du paysagiste Russel Page. Avec plus de 3 000 espèces de plantes rares, ils offrent un voyage autour du monde agrémenté par les majestueuses vues qui s'ouvrent sur la mer. Un « théâtre grec » panoramique accueille une prestigieuse saison de concerts. Avis aux mélomanes !