La réserve a été instituée pour protéger les oiseaux migrateurs et la végétation psammophile et méditerranéenne d'une étroite bande côtière marécageuse. Un sentier, longeant par intermittence le grand marais, vous conduira à la tour souabe où vous apercevrez des bassins de pisciculture d'époque grecque. Marais et sols rocheux en alternance vous permettront d'apercevoir peut-être le chevalier d'Italie, oiseau emblématique du lieu, avec son corps blanc, ses ailes noires et ses longues pattes roses.