L'artère principale de la vieille ville part du château et suit la corniche en direction de l'abbaye et du palais de Holyroodhouse. « C'est probablement la rue la plus large, la plus longue et la plus belle pour la qualité de ses édifices et le nombre de ses habitants, non seulement en Angleterre, mais également dans le monde » écrivait Daniel Defoe au début du 18e s. Les quelques bâtiments d'origine qui existent encore vous permettront d'imaginer l'Édimbourg médiéval.