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La route traverse une vaste et morne étendue miroitante qui rend spectaculaire l'arrivée sur Cuitzeo. La place centrale de ce bourg de caractère est dominée par la masse imposante du couvent. Fondé au milieu du 16e s., c'est l'un des plus anciens édifices religieux de la région. Il présente une façade plateresque somptueusement ornée de chérubins et de motifs végétaux. Le cloître à deux niveaux, remarquable, est cerné d'arcades finement sculptées dont les voûtes ont été finement restaurées.