Emblématique de la Judería, la calle Judíos est parallèle aux murailles. Ne manquez pas la maison andalouse du 12e s. où l'on retrace la fabrication du papier à l'époque arabe (n° 12) ; le souk qui réunit aujourd'hui des artisans autour de deux charmants patios (vous y accéderez en passant sous les arcs en brique d'une impasse) ; la petite place de Tiberiades où se dresse la statue de Maimonide et, surtout, la visite de la synagogue.