Les bâtiments roses de la maison mère des Olivétains, congrégation fondée en 1313, se dressent sur une colline, dans un paysage de cyprès. Il faut absolument visiter le grand cloître décoré d'une série de fresques réalisées par Luca Signorelli et Sodoma. L'église abbatiale, quant à elle, refaite dans le goût baroque, se distingue par de magnifiques stalles réalisées en 1505 par Fra Giovanni da Verona.