Derrière le musée, les jardins de l'ancien palais épiscopal s'étagent sur plusieurs terrasses et forment un charmant ensemble créé au 17e s., avec buis taillés, massifs de fleurs, pièces d'eau et statues baroques. Une allée longe le lac des Couronnes. Elle est bordée de statues : les apôtres et les évangélistes font face aux rois du Portugal. Remarquez avec quelle ironie le sculpteur a représenté les rois de la domination espagnole.