C'est en 1366 qu'est posée la première pierre de cette chartreuse, aujourd'hui solidement ancrée à une colline couverte d'oliviers. Le couvent est conçu pour quinze moines chartreux et 60 frères convers qui sont à leur service. L'église baroque s'inscrit harmonieusement dans le corps principal de l'édifice, composé du grand cloître, de l'appartement du prieur et des cellules. Le complexe sera rénové au 17e s. Une des ailes de la chartreuse abrite un musée d'Histoire naturelle. Ne manquez pas le dernier étage avec sa magnifique galerie des Cétacés.