Une porte discrète donnant sur la cour d'honneur du château de Brézé, une galerie creusée au 15e s. qui s'enfonce dans la roche, et vous voilà plongé dans un vaste réseau souterrain de plus d'un kilomètre empreint d'histoire et de mystère. Sa richesse et sa complexité tiennent à la juxtaposition et au recoupement des roches médiévales, des carrières de pierre creusées pour le château, des caves pour l'exploitation du vignoble et de leurs différentes utilisations au cours des siècles.