Culminant à plus de 1 600 m d'altitude au col qui le sépare de la Plaine des Palmistes, le plateau de la Plaine des Cafres se couvre de pâturages et de landes sauvages tachetées de bruyères, d'ajoncs et de millepertuis, où se déchirent en hiver d'épaisses nappes de brouillard. Si nous sommes ici aux portes du volcan, la température descend parfois en dessous de zéro durant la nuit, mais les premiers rayons du soleil ne tardent pas à faire fondre le givre matinal.