Maurice était un brave garçon : au 4e s., légionnaire et chrétien, il se refusa avec la dernière énergie à occire ses coreligionnaires. Résultat : c'est lui qui fut mis à mort. Il fut par la suite canonisé : ses armes représentant un croissant furent alors apposées sur la belle façade de cet hôtel du 15e s., qui abritait le greffier de l'ordre militaire et religieux du Croissant créé par le roi René.