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Cette ferme a conservé tout son charme du 17e siècle et dégage aujourd’hui une ambiance naturelle grâce à une rénovation complète. L’utilisation de matériaux tels que le bois et le marbre, les rideaux qui préservent l’intimité, la campagne anversoise environnante avec ses vastes champs : Julie Van Gool et Anthony Stoop ont créé un remarquable restaurant.
Le chef Stoop connait l’importance des cuissons à la minute et des sauces intenses. Il est aussi habile avec les saveurs exotiques. Il trouve son cou de porc auprès d’une boucherie locale et la sublime en la laquant avec la saveur épicée de cacahuète. Il y ajoute des nuances avec des touches d’épices de vadouvan et de la citrouille sucrée. Cette cuisine est mesurée et reconnaissable, mais parfois aussi surprenante par ses alliages de saveurs.