€€€€
- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
Description
Au cœur d’un sublime hôtel posé à 2 345 m d’altitude, cette table de haute volée vaut l’ascension. Le jurassien Josselin Jeanblanc a troqué ses montagnes natales pour jouer ici le sherpa inspiré. Il sait faire monter un repas crescendo au fil de créations simples et inspirées, basées évidemment sur des produits de haute qualité "sourcés" dans toute la France. La volaille de Bresse en deux cuissons, la cuisse confite et grillée, et le suprême rôti en viennoise de noisette, sauce aux morilles et vin jaune, ou au dessert, la pomme de Savoie en tarte fine, sorbet granny et verveine du Dauphiné (signé Sébastien Deléglise, Passion Dessert 2023) attestent d'une évidente maîtrise technique et la volonté forte de n'être pas qu'un "énième" restaurant d'hôtel de luxe.
Localisation
Où mangerà proximité
- Le Base CampEnviron 45 €31 m - Hotel Pashmina - Val Thorens, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
- Le ConfidentielEnviron 60 €214 m - 1144 Grande Rue, 73440 Les Belleville
- L'Atelier D'EricEnviron 50 €336 m - 550 Rue de Gebroulaz, 73440 Les Belleville
Plus de restaurants à Saint-Martin-de-Belleville
A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert2.65 km - 73440 Les Menuires
- Le Guide Vert2.71 km - 73440 Val-Thorens
- Le Guide Vert3.52 km - 73440 Val-Thorens
Plus de sites touristiques à Saint-Martin-de-Belleville
Louez une voiture !
Service location de voiture
Pour un week-end ou pour les vacances, notre service de location de voiture vous garantit les meilleurs tarifs partout dans le monde.
Mon compte Michelin
Maintenance en cours.
