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« Gardez votre ville propre, mangez du pigeon ». Une maxime typique de l’humour bruxellois à cogiter chez Le Pigeon Noir. Le décor va comme un gant à cette ambiance joviale. Ce bistro ressemble à un authentique café de village. Tables rapprochées, quelques places au comptoir pour les retardataires et service en costume, comme jadis. Le patron ? Il assure l’ambiance, bien sûr. Vous y savourerez une cuisine bourguignonne qui séduit par sa simplicité. N’y cherchez pas de chichis modernes. Les saveurs traditionnelles y sont reines, sans prétention. Des produits familiers qui vous ramènent dans un riche passé. Où peut-on encore déguster un soufflé de langoustines léger accompagné d’une fabuleuse sauce à base de la carcasse, que l’on savoure jusqu’à la dernière bouchée ? Le hareng fumé de grande qualité avec de l’huile d’olive, de l’oignon rouge émincé et des pommes de terre grenailles est un classique de la maison. Manger ici est un vrai plaisir ! …et contribue à garder la ville propre.