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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine créative
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 5 82 74 60 55
- Site web : https://www.hedone-restaurant.fr
Description
Ne vous fiez pas au jeune âge de Balthazar Gonzalez : il sait où il va. Avec seulement six tables, un menu surprise pour le déjeuner et le dîner, ainsi que quelques plats à la carte, il développe un concept efficace qui lui permet de laisser libre cours à sa créativité : homard bleu rôti au beurre, carottes confites au bouillon de homard, feuilles et huile de capucine. Il faut avoir le temps (on peut passer jusqu'à 3 ou 4 heures à table), mais l'expérience en vaut la peine ! Fraîcheur des produits excellente, voire exceptionnelle, avec une prédominance du végétal et de la mer, saveurs explosives avec quelques vraies fulgurances. On ne peut que saluer l'audace et la pertinence.
Localisation
Où mangerà proximité
- Le Chai Saint-SauveurEnviron 32 €309 m - 30, rue Bernard Mule, 31400 Toulouse
- Chez MoiEnviron 32 €377 m - 28 Port Saint-Sauveur, 31400 Toulouse
- Feel Real GoodEnviron 36 €590 m - 17 All. des Soupirs, 31400 Toulouse
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert657 m - 17 rue du Japon, 31000 Toulouse
- Le Guide Vert873 m - allée Jules-Guesde, 31000 Toulouse
- Le Guide Vert880 m - Allée Frédéric-Mistral, 31000 Toulouse
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