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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 3 88 32 80 53
- Site web : https://www.restaurant-umami.com/
Description
Au cœur de la Petite France avec ses belles maisons à pans de bois, voici une adresse qui mêle l’ici et l’ailleurs comme son nom le suggère : l’umami est la cinquième saveur dans la gastronomie japonaise, aux côtés du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer. Le chef René Fieger a beaucoup bourlingué avant de signer cette cuisine du marché aux produits frais sous influences, solidement adossée à des bases classiques. Le chef est seul en cuisine pour régaler ses convives. Un exemple ? Pavé de flétan, brunoise de courgettes jaune et verte, haricots verts émincés et vinaigrette dashi-kéfir, acidulée et légèrement crémée.
Localisation
Où mangerà proximité
- Le Stras'Environ 35 €2 m - 9, rue des Dentelles, 67000 Strasbourg
- Le MadrasEnviron 28 €19 m - 7, rue des Dentelles, 67000 Strasbourg
- Le ThomasienEnviron 28 €40 m - 12 Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert90 m - Rue du Bain-aux-Plantes, 67000 Strasbourg
- Le Guide Vert99 m - Rue du Boudlier, 67000 Strasbourg
- Le Guide Vert174 m - Quai de la Petite-France, 67000 Strasbourg
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