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Timothy Goffin suit sa propre voie. Ce véritable artisan connaît l’importance d’une sauce intense, mais joue aussi sur les saveurs rondes et fruitées. Avec les produits locaux ou à l’aide de saveurs asiatiques, il travaille toujours avec finesse et à propos. Goffin propose un menu unique, parfaitement calibré. Dès les hors-d’œuvre originaux, le chef vous emporte dans un voyage personnel. Les saveurs sont tantôt familières, tantôt créatives et surprenantes. Chaque assiette est fascinante. Que diriez-vous, par exemple, d’une grosse tranche de tomate cœur de bœuf, recouverte d’un tartare de framboises et d’une ganache parfumée à la vanille ? Une vinaigrette fruitée aux accents subtils de vanille ajoute une intensité à ce plat pour lui donner une parfaite expressivité. Le chef Goffin peut être qualifié d’équilibriste, avec toute sa finesse. Les vins proposés par Valérie accompagnent merveilleusement sa cuisine. Ce restaurant élégant, coquet, avec son joli carrelage rétro est un incontournable pour les gastronomes.