Rechercher un restaurant du Guide MICHELIN

Cette institution proustienne, ancien bistrot populaire, connaît une seconde vie sous la houlette de ses propriétaires. D’un côté, le Rio, lieu culturel qui régale de tapas et de concerts ; de l’autre, un restaurant gastronomique doté d’une grande salle à manger aux beaux volumes avec cuisine ouverte, comptoir et banquettes en skaï rétro, poutres et pierres apparentes, œuvres d’art aux murs. Aux manettes, le chef Denis Martin, qui se plaît à magnifier les trésors méditerranéens avec délicatesse, comme ces rougets de roche et leur pain moelleux à l’encre de seiche, légumes croquants, coquillages et jus d’arête, ou encore ce thon rouge de Méditerranée cru, confit aux agrumes à la façon d'un vitello tonnato.