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€€€€
Esplanade
Nauwieserstraße 5, 66111 Sarrebruck Itinéraire
Cuisine classique,Cuisine créative
  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour ! Les meilleurs produits magnifiés par le savoir-faire et l’inspiration d’un chef de talent, qui signe, avec son équipe, des assiettes subtiles et percutantes, parfois très originales.

Informations complémentaires

  • Cuisine classique
  • Cuisine créative
  • Air conditionné
  • Parking
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

Once a school, this exceptionally refined building in the centre of Saarbrücken now houses a spruce little boutique hotel. At its heart is the chic, modern restaurant, where chef Silio Del Fabro combines classic and modern Mediterranean influences in his cuisine. His creations are extremely accurate and detailed, and the ingredients are top-notch. For example, there is a fantastic dish of veal sweetbreads done in two ways – a whole piece baked until crispy yet wonderfully creamy and tender in the centre, and finely seasoned; secondly, as a timbale made from a precisely soured, delicately aromatic veal farce with diced sweetbreads. Take the "Signature" set menu (five, six or eight courses) or order à la carte; at lunchtime, the "plat du jour" is interesting. Last but not least, experienced and charming service. The wine list revolving around France and Germany is a delight.

Localisation

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