En digne héritier de cette maison de renom, David Tarnowski propose une cuisine ambitieuse et raffinée, mettant en scène classiques et créations personnelles avec de jolis dressages. Mention spéciale au risotto crémeux aux chanterelles et saucisson Vaudois, dont on se régale dans un cadre épuré et lumineux. Prix intéressants le midi et offre bistrot dans une seconde salle.