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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine créative
- Accès handicapés
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 2 99 79 28 95
- Site web : http://www.restaurant-holen.fr
Description
"La saisonnalité dans l’assiette" : tel est le credo de ce chef talentueux, au parcours étincelant (Auberge de l’Ill, Michel Bras, Emile Jung). Ses recettes, aux influences bretonnes, confirment son attachement aux meilleurs produits : légumes de petits producteurs locaux cultivés en permaculture, poissons issus de petits chaluts côtiers et non de pêche intensive (ce qui lui vaut d'être labélisé Greenfood). Holen possède également son potager et réalise son compost. Dans l'assiette, une cuisine éthique et goûteuse, finement réalisée, autour de menus surprises. À déguster dans un cadre de bistrot relooké aux matières naturelles. Un petit bonheur.
Localisation
Où mangerà proximité
- SatioEnviron 20 €76 m - 32 Rue Vasselot, 35000 Rennes
- La Table du Balthazar€€€MICHELIN 2024108 m - 28 rue Vasselot, 35000 Rennes
- Basilic & CoEnviron 18 €155 m - 1 Rue Marechal Joffre, 35000 Rennes
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- Le Guide Vert187 m - 20 quai Émile-Zola, 35000 Rennes
- Le Guide Vert267 m - Rue du Vau-St-Germain, 35000 Rennes
- Le Guide Vert337 m - 35000 Rennes
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