La Grande Georgette ? L'échelle des pompiers, baptisée du prénom de la femme du capitaine ! Dans ce bâtiment de style industriel 1900, l'ancienne caserne Chanzy, le chef Julien Raphanel déroule une carte actuelle de bon aloi : cabillaud de ligne, raisins de mer et coquillages ivres de champagne ; ris de veau braisé, girolles au vin jaune ; chocolat Macaé en jeu de textures. Depuis la terrasse avec vue imprenable, on ne se lasse pas d'admirer la façade de la cathédrale Notre-Dame. Pour profiter d’une cuisine bistronomique généreuse et abordable, poussez la porte du Little Georgette attenant.