Au cœur du vieux Poitiers, cette ancienne chapelle jésuite du 19e s. a longtemps abrité les archives départementales. Tout en colonnes et arcs, elle a été transfigurée par un aménagement contemporain pour en faire une magnifique brasserie de luxe dotée d’une hauteur sous plafond vertigineuse et d’une cuisine ouverte. Ponctuée de touches exotiques (cabillaud contisé de gingembre frais, carotte confite à l'orange, émulsion de basilic thaï), la partition contemporaine du chef Fabien Boinot fait la part belle au végétal et propose d’ailleurs un menu uniquement végétarien. Le menu du midi est une aubaine, plébiscité par une clientèle nombreuse.