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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine créative
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 4 68 35 00 90
- Site web : https://www.restaurant-galinette.com
Description
Christophe Comes ou la passion du végétal ! Voilà un chef authentiquement investi dans ses potagers et ses collections d’agrumes et d’oliviers. Dans l’assiette, la note végétale s’impose du début à la fin. L’amertume de la salade romaine est twistée d’un trait d’huile de capucine légèrement poivrée, et accompagnée de truite d'Irouléguy ; le saint-pierre, sa bouillabaisse réduite, fenouil confit et rouille, est sublimé par des saveurs végétales éminemment présentes. Enfin, le dessert, tout en fraîcheur et en légèreté, est réalisé à partir des agrumes du chef (yuzu, orange, kumquat…). Une réussite.
Localisation
Où mangerà proximité
- La Passerelle€€€MICHELIN 2024112 m - 1 cours François-Palmarole, 66000 Perpignan
- Delirium Café PerpignanEnviron 25 €126 m - 3 Av. Marechal Leclerc, 66000 Perpignan
- Habana BodeguitaEnviron 25 €237 m - 5 Rue Grande des Fabriques, 66000 Perpignan
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert232 m - Place de Verdun, 66000 Perpignan
- Le Guide Vert305 m - 2 rue des Fabriques-d’En-Nabot, 66000 Perpignan
- Le Guide Vert330 m - Place de la Loge, 66000 Perpignan
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