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Le Shangri-La, superbe palace parisien, évoque un voyage aux confins de l’Asie, vers un paradis luxueux et imaginaire. Situé au niveau inférieur de l'établissement, ce restaurant transporte ses hôtes dans un Hong-Kong merveilleux, entre colonnes en pierre de taille, paravents sculptés et lustres en cristal. Si la cuisine traditionnelle cantonaise est à l’honneur, le chef pioche aussi dans le répertoire culinaire du Sichuan notamment ; le midi uniquement on peut partager un assortiment de dim sum au centre de la table. Les cuissons se révèlent précises, les parfums subtils : canard rôti façon cantonaise ; poulet braisé au gingembre et sauce aux haricots noirs ; émincé de bœuf poché au piment du Sichuan ; aubergine croustillante panée à l’ail et piment ; riz sauté à l’œuf, crevettes, porc laqué au miel.