Dans une agréable ruelle toute proche de la Bastille, Dersou propose une expérience inédite : associer mets et cocktails, dans une ambiance musicale branchée. Ainsi, les poireaux vinaigrette à la crème de moutarde à l'ancienne et oseille sont accompagnés d’un cocktail à l'aneth, yuzu, gin et granny smith, tandis qu’un cocktail whisky, porto et orange escorte judicieusement la pintade et sa purée de betterave acidulée. Les produits sont de première qualité et la mixologie tient ses promesses.