€€€€
- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine créative
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
Description
La géosmine, c’est le délicieux parfum qui monte de la terre fraîchement labourée ou mouillée. Tout un programme « nature » pour la table du chef Maxime Bouttier, qui nous accueille du côté d'Oberkampf dans une maison de ville sur deux étages dans un esprit et un décor qui fleurent bon l’Est parisien. Ce jeune chef, originaire de la Sarthe, a fait ses classes au sein de brigades connues (celles de Christophe Hay à La Maison d’à Côté à Montlivault, de Gordon Ramsay au Pressoir d’Argent à Bordeaux, de Jean-Luc Rabanel à Arles, sans oublier celle de Mensae à Paris). Ses assiettes percutantes, déclinées en plusieurs séquences autour d’un menu dégustation rythmé par les saisons, se révèlent épurées et appliquées, et ne tombent jamais dans l’excès de complexité. Carte des vins très intéressante mettant en avant vins naturels ou en biodynamie, mais aussi de jolis flacons italiens, espagnols ou autrichiens...
Localisation
Où mangerà proximité
- Le TimbaudEnviron 25 €36 m - 26 Av. de la Republique, 75011 Paris
- Le PopuloEnviron 33 €62 m - 24 Av. de la Republique, 75011 Paris
- Maythai ParisEnviron 25 €66 m - 32 Avenue de la Republique, 75011 Paris
Plus de restaurants à Paris
A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert355 m - 75011 Paris
- Le Guide Vert534 m - 75011 Paris
- Le Guide Vert564 m - place de la République, 75011 Paris
Plus de sites touristiques à Paris
Louez une voiture !
Service location de voiture
Pour un week-end ou pour les vacances, notre service de location de voiture vous garantit les meilleurs tarifs partout dans le monde.
Mon compte Michelin
Maintenance en cours.
