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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 1 87 02 60 83
- Site web : https://maisonduboisparis.fr/
Description
L’esprit « maison » est bien au rendez-vous dans ce salon gastronomique feutré et intimiste de 6 tables. Autant dire que le chef Arthur Dubois – passé chez Jacques Maximin, Éric Frechon et Pierre Gagnaire dont il fut le second plusieurs années durant, excusez du peu – ne propose que du sur-mesure. Produits soigneusement choisis, savoir-faire éprouvé, technique irréprochable : le chef maîtrise son sujet, qui s’inscrit dans un classicisme revisité par l’influence de son mentor de la rue Balzac. En effet, le chef affectionne les déclinaisons « satellite » comme sur les langoustines en trois saveurs à la nage de lait ribot, ou sur le rouget aux algues fraîches et son jus de roche lié au foie gras.
Localisation
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- Au phare de Saint LazareEnviron 20 €117 m - 35 Rue du Rocher, 75008 Paris
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