Hôtel Bulgari, 30 avenue George-V, 75008 Paris
Itinéraire
Cuisine italienne
Informations complémentaires
Cuisine italienne
Air conditionné
Accès handicapés
Repas en terrasse
Voiturier
Amex
Mastercard
Visa
Informations pratiques
Description
Le chef Niko Romito, triplement étoilé dans les Abruzzes, actualise les classiques de la cuisine italienne dans une carte qui se concentre essentiellement sur le produit et ose la légèreté (peu de matière grasse, peu de sauces, cuissons à la vapeur, panures à l'amidon de riz...). En témoignent ce risotto safrané au parmesan subtil et digeste, ou cette magnifique côte de veau à la milanaise, à découvrir dans une salle d'une élégante sobriété ouverte sur le jardin intérieur.