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€€€€
Hémicycle
5 rue de Bourgogne, 75007 Paris Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

Clin d’œil à l’Assemblée nationale toute proche, ce restaurant présente un décor épuré mêlant marbre, mobilier seventies et luminaires Lalique. On y retrouve le chef italien Flavio Lucarini (venu du Bistrot Flaubert et passé au Gabriel de Jérôme Banctel) et, côté sucré, sa compagne Aurora Storari (ex-cheffe pâtissière au Clarence). Le chef signe une cuisine personnelle et subtilement teintée de références transalpines, avec notamment des notes d'acidité et d'amertume dosées avec justesse : cresson en risotto et encornets "alla Luciana" au citron noir ; homard en trois façons ; pigeon en écorce de yuzu, cerises confites et raviole croustillante d'aubergine... Les desserts ne sont pas en reste, peu portés sur le sucre, osant des associations étonnantes et détonantes comme ce mariage de saveur entre la laitue de mer, les agrumes et le chocolat gianduja. Un duo gagnant !

Localisation

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