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La sérénité est omniprésente chez Benoit et Bernard Dewitte. L’ambiance zen de leur villa est en parfaite adéquation avec le décor campagnard moderne. Dans le joli jardin, règne déjà une atmosphère de vacances estivales. Un cadre épuré, tout comme la cuisine du chef Benoit. Son approche naturelle et sa finesse caractérisent son style. Légumes et épices sont souvent ses complices pour harmoniser une interaction fascinante de saveurs subtiles. Une cuisine minutieuse et qui va droit au but. Le chef ne travaille pas le filet de cerf à l’excès, mais lui ajoute une touche ludique avec les accompagnements, ainsi que de l’intensité et un assaisonnement subtil, avec une élégante sauce à base de genièvre. Le Ténébi La Counoise du Domaine Piaugier (Côtes du Rhône Villages, Sablet) servi avec ce plat souligne bien ses saveurs expressives et épicées. Tout se complète harmonieusement, à l’image de Benoit et Bernard Dewitte.