Dans une rue piétonne du centre-ville d’Orthez, un ancien magasin de pêche abrite aujourd’hui un vaste bistrot au chaleureux décor chiné et dépareillé. Dans une salle comble, on s’attable joyeusement devant un cru-cuit de chou rouge, copeaux de jambon de pays et vinaigrette sésame ; un incontournable paleron de bœuf braisé et carottes fondantes ; un classique riz au lait au caramel salé et nougatine. Un seul menu au déjeuner, qui change chaque semaine. Les soirs et week-ends, courte carte avec des entrées à partager et des produits plus nobles, toujours mitonnés dans cette veine bistrotière.