Place de l'Hôtel-de-Ville 3, 1867 Ollon
Itinéraire
Cuisine française contemporaine,Cuisine de saison
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
Cuisine française contemporaine
Cuisine de saison
Amex
Mastercard
Visa
Informations pratiques
Description
Au centre du bourg, près du clocher, cette maison de pays cultive la tradition en toute simplicité. Sous la grande voûte de la salle à la manger, on retrouve une cuisine française de saison avec un choix de menus en plusieurs services. Aux fourneaux, Grégory Halgand propose de belles combinaisons : asperges, pamplemousses et pistaches ou encore homard de Bretagne, betterave rouge, mûre et bisque. Côté dessert, c’est Audrey Feutren-Halgand qui nous régale en suivant les saisons, comme avec cette variation sur l'abricot sous différentes formes (compoté, gélifié, grillé), accompagnée d'une mousse de noix de coco. Peintures et sculptures d'artistes ponctuent l'intérieur, une agréable terrasse s'offre à nous à l'extérieur. À noter, la partie "café" contient une carte orientée brasserie.