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La vue sur les collines verdoyantes de Lasne attire le regard, dans cette Table contemporaine. Les éléments de décor design et authentiques se mêlent harmonieusement dans cet édifice de caractère. Une table à la terrasse sera indubitablement votre choix favori. Les amateurs de produits d’exception auront aussi le regard tourné vers les délices préparés par Benjamin Laborie. Cèpes de Bordeaux, bar, chevreuil des Ardennes : quelle opulence !
Ce chef maîtrise les cuissons comme les plus grands maîtres et sublime les saveurs par des touches créatives d’une grande finesse. Une émulsion de vin jaune du Jura offre, par exemple, une subtile acidité à de l’oignon jaune des Cévennes confit et cuit, qui déploie ainsi toutes ses saveurs. La truffe noire parfumée et un bouillon intense d’oignons donnent une nouvelle dimension à cette soupe à l’oignon 2.0. Des sauces époustouflantes et des associations judicieuses créent des explosions de saveurs. Sans oublier Guillaume Vegreville, l’excellent maître d’hôtel, qui veille à ce que vous ne manquiez de rien.