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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine alpine
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Parking
- Accès handicapés
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +39 0471 613131
- Site web : https://www.johannesstube.com/
Description
The strictly regional ingredients used at this restaurant are sourced from local farmers and producers, with just a few exceptions such as sugar, truffles, salt, rice etc. Chef Theodor Falser is a purist where the region’s plentiful produce is concerned, although he does admit to a weakness for cooking and fermentation methods from further afield. He considers himself fortunate to have been born in these mountains and this good fortune is shared by those who are lucky enough to dine in this historic Stube-style restaurant built using vintage wood, which is the jewel in the Engel hotel’s crown. There’s also an excellent wine list with a focus on the Alto Adige.
Localisation
Où mangerà proximité
- SchönblickEnviron 25 €6.62 km - Gfellweg 22, 39050 Fie allo Sciliar BZ, 39050 Vols am Schlern
- PresulisEnviron 25 €8.68 km - Presule, 10, 39050 Presule
- HuberhofEnviron 30 €9.94 km - Via del Castello, 10, 39050 Fie allo Sciliar
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert3.92 km - Nova Levante
- Le Guide Vert15.7 km - Piazza Duomo, 39100 Bolzano
- Le Guide Vert15.8 km - Piazza Domenicani, 39100 Bolzano
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