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Sobaya
229 E. 9th St., New York 10003 Itinéraire
Cuisine japonaise,Spécialités Soba
  • Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix ≤ 34 € (38 € à Paris) Un moment de gourmandise à moins de 34€ (38€ à Paris): de bons produits bien mis en valeur, une addition mesurée, une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.

Informations complémentaires

  • Cuisine japonaise
  • Spécialités Soba
  • Air conditionné
  • Repas en terrasse
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

There are a ton of Japanese restaurants that line this stretch of the East Village, so why Sobaya? Why not Sobaya, its ultra-dedicated patrons would argue, for the buckwheat soba, as well as the hearty udon on tap here, are consistently off-the-charts good. Co-owner and mini-mogul, Bon Yagi, favors authenticity over flash in his establishments. And here he employs that traditional aesthetic to sweet perfection—along with a graceful, but simply appointed dining space; and quiet, well-timed service.

A meal might begin with uni and grated mountain yam, kissed with wasabi and crispy, toasted nori. Then, transition to a seasonal noodle dish like warm soba mingled with plump, pickled oysters, mountain yam, cilantro and tempura root vegetables.

Localisation

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