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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 4 72 04 04 51
- Site web : https://www.burgundybym.fr/
Description
Dans cette maison ancienne des quais de Saône au décor contemporain, Matthieu Girardon signe une cuisine moderne décomplexée, personnelle et très aboutie techniquement. Jus et sauces viennent sublimer nombre de plats, à l’image de cet omble chevalier servi juste nacré, avec son émulsion de fumet et beurre blanc aux œufs de poisson. Rythmé par les saisons et les arrivages, ce menu à l’aveugle sans choix s’ajuste en fonction du budget et de l’appétit, en fonction aussi des accords mets et vins, de Bourgogne, bien entendu – dont la cave de cette maison est une référence.
Localisation
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- My Little Warung - Lyon MercièreEnviron 13 €23 m - 46 Rue Merciere, 69002 Lyon
- Mos Pub Mercière - Brasserie & BarEnviron 16 €50 m - 35 Rue Merciere, 69002 Lyon
- Les garçonsEnviron 22 €78 m - 45 Rue Merciere, 69002 Lyon
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- Le Guide Vert173 m - 69000 Lyon
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- Le Guide Vert258 m - 13 rue de la Poulaillerie, 69002 Lyon
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