Au cœur de la ville, à deux pas du château, le chef Adrien Barrier, un natif du Mans qui connaît sa Mayenne sur le bout de la fourchette, a ouvert ce petit bistrot moderne et convivial à l’esprit atelier où bois et métal dominent. Passé entre autres chez Yannick Alléno et Philippe Mille, cet artisan de talent régale avec une cuisine savoureuse et bien sentie, qui va droit au but, à l'instar de l’asperge blanche et haddock, houmous et crumble noisette ou de la poitrine de porc confite, compression d'aubergines et jus de cochon.