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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Menu végétarien
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
Description
Jean-Marc Boyer est un véritable artisan, et sa passion ne fait aucun doute : lors de balades en solitaire dans les collines environnantes, il déniche l'inspiration pour sa cuisine. Herbes aromatiques, asperges sauvages ou ail des ours viennent agrémenter des plats colorés aux saveurs nettes et bien maîtrisées, comme ce maquereau mariné au concombre ou encore cette lotte aux carottes et ravioles de ricotta. Le tout est proposé dans un menu unique où l'on va de surprise en surprise. Dans une veine japonisante, la décoration signée Régis Dho est à l'unisson de cette cuisine qui vise l'épure. Petite note à l'attention des plus pressés : c'est un restaurant où l'on prend le temps de vivre.
Localisation
Où mangerà proximité
- La Table Cave du ChâteauEnviron 30 €11.3 km - La Metairie Basse, 11610 Pennautier
- Restaurant La Table de Terroir by La MarbrerieEnviron 20 €11.8 km - Av. de l'Argent Double, 11160 Caunes-Minervois
- Cuisine at AnettaEnviron 19 €13.1 km - 101Avenue Franklin Roosevelt, 11000 Carcassonne
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert324 m - 22 route des Quatre-Châteaux, 11600 Lastours
- Le Guide Vert13.7 km - 11000 Carcassonne
- Le Guide Vert13.7 km - 15 bd Camille-Pelletan, 11000 Carcassonne
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